みなさん土用の丑の日はうなぎ、食べましたか？
私はしっかり食べました。
これでひと夏体をこわさずにいけるといいなと思います。
うなぎの食べ方、かば焼きやひつまぶしは有名ですが、
ちょっと変わっているなという食べ方をするお店にいったことがあります。
背骨をからっと揚げて、お酒のおつまみに。
皮や肝はくしやきに。
一番変わっていたのは、うなぎの燻製。あっさりしていて、
スモークチーズのような香りがしていました。
もしかしたら将来食べられなくなってしまうかもしれないうなぎ。
環境保全や完全養殖の開発などでこういった楽しみ方がずっとできるといいですね。